Catalogue
Notice numéro 38709
MONOGRAPHIE
222 pages
1 exemplaire
Concerne la zone
MONDE
Notice numéro 38709
MONOGRAPHIE
222 pages
1 exemplaire
Concerne la zone
MONDE
| Produits « bio » : de quelle qualité parle-t-on ? / Raiffaud (C.) |
| L'organisation des signes officiels de la qualité et de l'origine des produits ainsi que la réglementation de l'agriculture biologique ont continué à évoluer ces dernières années et de nouvelles études ont été réalisées sur la qualité des produits bio. Dans ce contexte évolutif, cette nouvelle édition mise à jour revient tout d’abord sur la notion de qualité et ses différentes facettes et sur une présentation de l'agriculture biologique. Un point sur les règlements européens en termes de qualité est exposé puis sont présentées les attentes des différents intervenants de la chaine alimentaire, jusqu'aux consommateurs. Les méthodes d'évaluation de la qualité sont aussi présentées en privilégiant l'approche par filières. Enfin, sont examinés les derniers résultats issus des publications de différents organismes afin de tendre vers une plus grande objectivité. |
| Date | 2017, 3e ed. |
| Editeur | Dijon : Educagri éditions |
| Collection | Références |
| Informations | Bibliogr. p. 205-213. Glossaire |
| Isbn | 979-10-275-0142-7 |
| Entrée catalogue | DON USUELS 2020 - 1 ex. |